Gaziantep'te İsrafa Karşı Yeni Lezzet: Baklava Helvası
İş'te Gaziantep Editör29 Ağustos 2026595 görüntülenme
Gaziantepli ustalar, tepsi kenarında kalan baklava kırıntılarını değerlendirerek 'Baklava Helvası' adını verdikleri yeni bir lezzet geliştirdi.
Gaziantep'in usta baklavacıları, üretim sırasında tepsi kenarlarında kalan ve genellikle israf olan baklava kırıntılarını değerlendirerek yeni bir lezzet ortaya çıkardı: Baklava Helvası.
Kırıntıların geri dönüştürülmesiyle hazırlanan bu özel tatlı, yenilebilir tabaklarda servis edilerek hem sunumuyla hem de israfı önleyen üretim hikayesiyle dikkat çekiyor.
Baklava Helvası, Gaziantep mutfağının hem geleneksel ustalığını hem de yenilikçi yaklaşımını bir arada yansıtan örneklerden biri olarak gastronomi çevrelerinde ilgiyle karşılanıyor.